开急救车撞死人，司机是否承担责任，需要根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
责任认定：
- 如果急救车在执行紧急任务时，使用了警报器和标志灯具，并且遵守了交通规则，但仍发生了交通事故，其责任认定可能会相对特殊。这种情况下，需要综合考虑事故的具体经过、交通环境、受害者行为等多方面因素来确定责任。
- 如果急救车驾驶员违反了交通法规，如闯红灯、超速行驶等，导致事故发生，那么驾驶员将需要承担相应的责任。
法律后果：
- 刑事责任：如果急救车驾驶员因违反交通法规导致事故，且造成严重后果（如死亡），可能面临交通肇事罪等刑事指控。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，可能会处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，可能会处三年以上七年以下有期徒刑。
- 民事责任：无论是否承担刑事责任，急救车所属单位或驾驶员都可能需要对受害者家属承担民事赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等。
特殊情况：
- 如果急救车在执行紧急任务过程中，因不可抗力或紧急避险等特殊情况导致事故发生，可能会减轻或免除驾驶员的责任。但这需要根据具体情况进行判定，并提供相应的证据支持。
综上所述，开急救车撞死人后，司机是否承担责任需要根据事故的具体情况、交通法规以及相关法律法规来进行综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解法律责任和后续处理流程。