关于“开发票要多加钱是否合法”的问题，这主要取决于加收费用的具体原因和性质。以下是对此问题的详细解答：

一、基本法律规定

根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条明确规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，必须向付款方开具发票。这是经营者的法定义务，消费者有权索要发票而无需承担额外费用。

二、额外加价的性质分析

1. 不合法情况：

   • 如果商家仅仅因为开具发票而要求消费者支付额外费用，这是不合法的。这种行为实际上是将商家自身依法应承担的纳税义务转嫁给消费者，不仅损害了消费者的合法权益，还可能涉嫌逃避纳税义务，违反了税法规定。

2. 可能合理的情况：

   • 在某些特定情况下，如增值税的代收代付，由于增值税是价外税，销售方可以要求购买方承担增值税的税金部分。但这并不意味着商家可以随意加收税点，而是应该基于实际的税款金额进行代收代付。
   • 如果商家因为提供的是特殊服务或商品，需要开具特定类型的发票（如增值税专用发票），并且因此产生了额外的税款或成本，那么在与消费者明确协商并达成一致的前提下，这部分额外费用可能是合理的。但这种情况下的加价也应该基于实际的成本增加，并且需要透明、公正地告知消费者。

三、应对措施与建议

1. 沟通协商：当遇到商家以开发票为由额外收费时，消费者应首先与商家进行沟通协商，明确其收费的具体原因和依据，并要求商家提供详细的费用明细。

2. 投诉举报：如果商家无法提供合理的解释或拒绝协商，消费者可以向当地税务部门进行投诉举报，提供相关证据材料，以便税务机关依法进行查处。

3. 法律维权：在必要时，消费者还可以寻求法律援助或咨询专业律师，通过法律途径维护自身的合法权益。

4. 增强意识：消费者应增强法律意识，了解相关法律法规和税收政策，确保在交易过程中自己的权益得到合法保护。

综上所述，开发票本身不应该产生额外费用。如果商家以开发票为由要求消费者支付额外费用，消费者应该根据具体情况进行判断和处理。在大多数情况下，这种额外加价是不合法的，消费者有权拒绝并寻求法律帮助。