食品预包装卖雪糕本身并不违法，但关键在于确保食品的安全与合规。
首先，食品预包装是指预先将食品包装好，并在包装上标明食品的相关信息，如生产日期、保质期、成分等，以便消费者购买和食用。这种销售方式在食品行业中非常常见，包括雪糕等冷冻食品。
然而，要确保食品预包装卖雪糕的合法性，必须遵守相关法律法规，特别是食品安全方面的规定。具体来说，以下几点是关键：
食品经营许可证：销售食品，包括预包装食品，需要取得食品经营许可证。这是确保食品安全和合规的基本前提。
食品安全标准：预包装雪糕必须符合食品安全标准，包括但不限于生产日期的真实性、保质期的合理性、成分的合规性等。如果雪糕过期或存在其他食品安全问题，将可能面临法律处罚。
标签和说明书：预包装雪糕的包装上必须标有清晰、准确的标签和说明书，包括食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分表等信息。这些信息有助于消费者了解食品的基本情况，并做出明智的购买决策。
不得虚假宣传：在销售预包装雪糕时，不得进行虚假宣传或误导消费者。例如，不能夸大雪糕的口感、营养价值或功效等。
综上所述，食品预包装卖雪糕本身并不违法，但前提是必须遵守相关法律法规和食品安全标准。如果你有任何关于食品安全或合规方面的问题，欢迎随时向我咨询。