关于您提出的“面包打开后发霉了要求赔钱需要什么证据”的问题，以下是我根据您的需求整理的回答：

结论：为了成功要求赔偿，您需要准备并提交一系列证据来支持您的主张，这些证据应能证明面包在购买时即存在发霉问题，以及因此给您造成的损害。

详细分析：

1. 购买凭证：

   • 重要性：这是证明您购买了该面包的基础证据。
   • 形式：可以是购物发票、收据、电子订单截图等。

2. 面包发霉的照片或视频：

   • 重要性：直观展示面包发霉的情况，是证明产品质量问题的关键证据。
   • 拍摄要求：应清晰、准确地反映出发霉的部位和程度，最好包括包装上的生产日期、保质期等信息。

3. 产品包装及标签：

   • 重要性：证明您购买的面包是合法合规的产品，以及是否存在过期、假冒伪劣等问题。
   • 保留方式：如果可能，保留完整的包装和标签，包括生产日期、保质期、生产厂家等关键信息。

4. 医疗证明（如适用）：

   • 重要性：如果您因食用发霉面包导致身体不适或健康损害，医疗证明是证明损害后果的重要证据。
   • 形式：可以是医院出具的诊断证明、治疗记录、费用清单等。

5. 其他相关证据：

   • 如与商家的沟通记录（电话录音、短信、微信聊天记录等），证明您曾尝试与商家协商解决但未能达成一致。
   • 如有目击者或其他消费者也遇到了类似问题，他们的证言或证据也可以作为支持。

法律建议：

• 在收集证据时，请确保所有证据的真实性、合法性和关联性。
• 如果商家拒绝赔偿，您可以考虑向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。