在车辆过户的过程中，“委托人”和“受托人”的角色是这样的：

委托人：是指需要办理车辆过户手续，但由于某种原因（如身在外地、身体不便等）无法亲自前往车辆管理所或其他相关机构办理，因此委托他人代为办理的个人或单位。委托人需要签署委托书，明确受托人的代理权限和代理事项，并将相关的证件和资料交给受托人，以便受托人能够顺利办理车辆过户手续。

受托人：是指接受委托人的委托，代为办理车辆过户手续的个人或单位。受托人需要携带委托人的相关证件和资料，以及委托书，前往车辆管理所或其他相关机构办理车辆过户手续。在办理过程中，受托人需要按照委托人的要求和指示进行操作，并确保办理结果的准确性和合法性。

简而言之，委托人是需要办理车辆过户但无法亲自前往的个人或单位，而受托人则是接受委托代为办理的个人或单位。希望这个解释能够帮助你更好地理解车辆过户中的委托人和受托人的角色。如果你还有其他关于车辆过户的问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。