关于您的车被砸，对方需要谅解书并询问赔付多少才不算敲诈的问题，我可以从法律的角度为您详细解答。

首先，结论前置：赔付金额的多少并不能直接决定是否构成敲诈，而是需要综合考虑多个因素，包括损失的实际价值、对方的赔偿能力、双方的协商过程等。如果赔付金额明显超出实际损失，且存在威胁、恐吓等不正当手段，则可能构成敲诈。

接下来，我为您详细分析：

1. 敲诈勒索的定义：

   • 敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用威胁或要挟的方法，强行索要公私财物的行为。
   • 在您的案例中，如果对方以您不签署谅解书为由，威胁您支付明显超出实际损失的赔偿金额，那么这种行为可能构成敲诈勒索。

2. 赔付金额的合理性：

   • 赔付金额应该基于您车辆的实际损失来确定，包括维修费用、贬值损失等。
   • 您可以要求对方提供维修清单、发票等证据，以证明其赔付金额的合理性。
   • 如果双方对赔付金额有争议，可以请专业的评估机构对车辆损失进行评估。

3. 协商过程中的注意事项：

   • 在协商过程中，您应该保持冷静，不要被对方的威胁或恐吓所影响。
   • 如果对方提出不合理的赔付要求，您可以拒绝，并寻求法律援助或报警处理。
   • 签署谅解书前，请务必仔细阅读其内容，确保自己的权益得到保障。

4. 法律建议：

   • 如果您认为对方的赔付要求不合理，或者对方存在敲诈勒索的行为，您可以向当地公安机关报案。
   • 在处理此类纠纷时，建议您保留好相关证据，如聊天记录、录音、视频等，以便在需要时提供证明。

综上所述，赔付金额的多少并不能直接决定是否构成敲诈，而是需要综合考虑多个因素。在处理此类纠纷时，您应该保持冷静，寻求法律援助，并确保自己的权益得到保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。