索要加班费并不必须要证人出庭。下面我为你详细解释一下这个问题：
在劳动纠纷中，特别是涉及加班费索要的案件，证据是至关重要的。根据“谁主张谁举证”的原则，劳动者需要承担一定的举证责任来支持自己的主张。然而，证人出庭只是获取证据的一种方式，并不是唯一的方式。
考勤记录：这是最直接且有力的证据之一，包括打卡记录、排班表等，能够直观反映劳动者的工作时长和加班情况。
工资支付凭证：工资条、银行流水等也是重要证据，可以显示劳动者是否有获得加班工资。
身份证明：工作证、服务证等能够证明劳动者的身份及其在用人单位的工作情况。
书面材料：与加班相关的聊天记录、工作邮件等，如果内容能够证明加班事实，同样可以作为证据使用。
证人证言：虽然证人出庭可以加强证据的说服力，但并不是必须的。如果证人因故无法出庭，其书面证言在某些情况下也可以被接受为证据，但通常需要经过一定的法律程序，如公证或法院认可。
因此，在索要加班费的过程中，劳动者应该尽可能多地收集各种证据来支持自己的主张。如果证据充分且有力，即使没有证人出庭，也有可能赢得仲裁或诉讼的胜利。当然，如果条件允许，证人出庭无疑会增加证据的可信度和说服力。
总之，索要加班费并不必须要证人出庭，关键在于收集充分且有力的证据来支持自己的主张。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。