关于“长江禁捕多少斤够刑事”的问题，其核心在于理解长江禁渔政策以及相关的刑事责任规定。以下是对此问题的详细解答：

1. 核心结论：在长江禁渔期内，非法捕捞水产品的行为，无论数量多少，只要情节严重，都可能构成犯罪，面临刑事处罚。具体的数量标准并非决定性的，而是结合捕捞行为的方式、手段、对渔业资源的破坏程度以及社会影响等因素综合判断。

2. 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法捕捞水产品罪是指违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的行为。这里的“情节严重”包括但不限于捕捞数量较大、捕捞方法破坏性强、对渔业资源造成严重损害等情形。

3. 具体判断：在实际案件中，司法机关会根据具体情况来判断非法捕捞行为是否构成犯罪。例如，捕捞的数量虽然不大，但使用的捕捞方法极具破坏性，或者捕捞行为对长江生态造成了严重影响，都可能被视为“情节严重”，从而构成犯罪。

4. 建议与提醒：鉴于长江禁渔政策的重要性和严肃性，建议广大民众严格遵守相关法律法规，不在禁渔期内进行非法捕捞活动。如有任何关于渔业法律的问题或疑虑，应及时咨询专业律师或相关机构，以避免不必要的法律风险。

综上所述，长江禁捕的刑事责任并非单纯以捕捞数量为依据，而是综合考虑多种因素来判断。因此，无法给出一个具体的“多少斤”作为刑事责任的界限。如有相关法律问题，请直接向我咨询。