敲诈勒索的钱退还后，行为人仍然可能被定罪，但归还财物的行为在量刑时可能作为从轻情节予以考虑。以下是详细分析：
一、犯罪构成角度
敲诈勒索罪是行为犯，只要行为人以非法占有为目的，采用威胁、要挟等方法，强行索取公私财物，且达到一定数额标准或者具有法定的严重情节，犯罪行为即告完成，犯罪既遂即成立。具体分为以下几种情况：
犯罪既遂：一旦行为人通过威胁手段实际取得了财物，无论后续是否退还，都不影响犯罪的成立。退还行为只是对犯罪后果的一种补救，不能改变之前敲诈勒索行为的性质。
犯罪未遂：如果行为人在实施敲诈勒索行为的过程中，由于意志以外的原因未能实际取得财物，则构成敲诈勒索罪（未遂）。
犯罪中止：在犯罪过程中，如果行为人自动放弃犯罪或者自动有效地防止犯罪结果发生，则构成犯罪中止。若行为人已经取得了财物后又退还，并积极消除犯罪影响，也可能被认定为犯罪中止，但这种认定较为严格，需综合判断。
二、法律规定与司法实践
法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将受到相应的刑事处罚。法律并未规定退还敲诈所得就不构成犯罪，退还财物只是在量刑时作为一个酌定从轻处罚的情节予以考虑。
司法实践：法院会综合考虑各种因素来确定最终的刑罚。如果行为人退还财物的时间、方式、主观动机以及对被害人造成的损害后果等情节较轻，法院在量刑时可能会从轻处罚。然而，如果犯罪情节严重，即使退还了财物，也可能会判处较重的刑罚。
三、量刑情节的影响
主动归还：若犯罪嫌疑人在案发前或案发后主动归还敲诈所得财物，可视为具有悔罪表现。法院在量刑时，可能会从轻、减轻处罚。
被动归还：如果是在被司法机关追查、被害人强烈要求等被动情况下归还财物，从轻处罚的幅度可能相对较小。
四、实际案例
以情侣之间为例，如果一方以掌握对方的某些隐私或把柄为由，敲诈勒索另一方的钱财，即使在事后退还了这些钱财，也仍然可能构成敲诈勒索罪。退还钱财的行为只能作为量刑时的一个从轻情节，而不能完全免除其刑事责任。
综上所述，敲诈勒索的钱退还后，并不能直接决定行为人是否会被定罪。法院会根据具体的犯罪情节、退还财物的时间和方式、行为人的主观动机以及社会危害程度等因素来综合判断。因此，在面对此类情况时，行为人应尽早认识到自己的错误，积极采取措施弥补损失，以争取更好的法律后果。如果你或你身边的人面临类似问题，建议尽早咨询专业律师以获取更具体的法律建议。