针对企业未落实食品安全主体责任导致发生食品安全事故将依法追究什么责任的问题，以下是我的详细解答：

企业未落实食品安全主体责任导致发生食品安全事故的，将依法追究其相应的法律责任，包括但不限于行政责任、民事责任乃至刑事责任。

1. 行政责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，企业未落实食品安全主体责任，如未建立健全食品安全管理制度、未按规定进行食品安全自查、未对食品进行检验或检验不合格仍出厂销售等，将由相关监管部门依法给予警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。
   • 此外，企业还可能面临被监管部门公开曝光、记入信用记录等行政惩戒措施，影响其市场信誉和后续经营。

2. 民事责任：

   • 如果因企业未落实食品安全主体责任导致消费者或其他受害者遭受损害，企业应承担相应的民事赔偿责任。
   • 受害者可以依法向企业提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等合理费用。

3. 刑事责任：

   • 在某些严重情况下，如企业明知食品存在安全隐患仍故意销售，或因重大过失导致食品安全事故，造成严重后果的，可能构成犯罪，需依法承担刑事责任。
   • 具体的罪名和刑罚将依据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释的规定来确定，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。

综上所述，企业未落实食品安全主体责任导致发生食品安全事故的，将面临严格的法律责任追究。因此，企业应高度重视食品安全工作，建立健全食品安全管理制度，确保食品质量和安全，以维护消费者权益和社会公共利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。