在没有签订劳动合同的情况下离职，关于工资的问题，您依然有权要求用人单位结清您应得的全部工资，并且如果用人单位未与您签订劳动合同，您还有可能获得双倍工资的赔偿。以下是对这一问题的详细解答：

一、工资结算

即使您与用人单位没有签订正式的劳动合同，但只要您实际提供了劳动，用人单位就有义务按照双方约定的工资标准和您的实际工作天数来结算工资。通常，用人单位应在解除劳动合同时一次性付清您的工资。

二、未签合同的法律权益

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么用人单位需要向劳动者每月支付两倍的工资作为赔偿。这意味着，除了您应得的工资外，您还有权要求用人单位支付额外的工资作为赔偿。

三、维权途径与证据收集

1. 与用人单位协商：

   • 首先，您可以尝试与用人单位进行友好沟通，要求支付您应得的工资及可能的赔偿。
   • 在此过程中，请务必保留好与用人单位的聊天记录、通话录音等，作为后续维权的证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 投诉时，您需要准备能够证明您与用人单位之间存在劳动关系的材料，如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉仍然无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据材料。
   • 仲裁委员会将依据双方提供的证据进行审理，并作出裁决。

4. 向法院起诉：

   • 如果您对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 法院将按照民事诉讼程序进行审理，并作出最终判决。

5. 证据收集的重要性：

   • 为了证明您与用人单位之间的劳动关系，以及您的工资标准，您需要平时注意收集相关证据。
   • 这些证据可能包括但不限于工作证、工资卡交易记录、工资条、工装、个税完税证明、暂住证、考勤记录、社保缴纳记录、派工单、同事证言（无论离职还是在职）、录音录像以及含有您名字和公章或老板签字的书面材料等。

综上所述，即使您未与用人单位签订劳动合同，您在离职时仍有权要求结清工资，并可能获得双倍工资的赔偿。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并通过合法途径维护自己的权益。