法人在职工不知情的情况下将公司资产抵押给自己是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 公司资产的性质：

   • 公司资产属于公司所有，而非法定代表人或股东个人所有。
   • 公司资产的应用和处置应遵循公司章程、股东会决议或董事会决议等内部治理程序。

2. 抵押行为的合法性：

   • 抵押公司资产需经过公司内部治理程序的批准，如股东会或董事会的同意。
   • 抵押行为应遵循公平、公正、公开的原则，不得损害公司利益或股东权益。

3. 职工知情权的保护：

   • 职工作为公司的组成部分，有权了解公司资产的运用和处置情况。
   • 法定代表人在未经职工知情或同意的情况下，擅自抵押公司资产，可能侵犯职工的知情权。

4. 法律后果：

   • 如法定代表人未经授权或违反内部治理程序将公司资产抵押给自己，该抵押行为可能被视为无效。
   • 公司或股东有权要求法定代表人承担因此产生的法律责任，包括赔偿损失等。

综上所述，法人在职工不知情的情况下将公司资产抵押给自己是不合法的，该行为可能损害公司利益、股东权益以及职工的知情权。如遇到此类情况，建议公司或股东及时咨询专业律师，采取法律措施维护自身权益。