联合体投标授权委托书一般应当委托一个人，而不是两个人。以下是详细分析：

一. 联合体投标授权委托书的委托人数

1. 法律依据：根据《中华人民共和国招标投标法》第三十一条规定，两个以上法人或者其他组织可以组成一个联合体，以一个投标人的身份共同投标。这意味着联合体应作为一个整体来参与投标，其授权委托应当是单一的，代表整个联合体进行投标活动。
2. 实际操作：联合体通常会通过签订共同投标协议来明确各方的权利和义务，以及投标过程中的具体分工和责任。因此，联合体投标的授权委托应当与共同投标协议保持一致，由一个代表来负责整个联合体的投标活动。
3. 理由阐述：如果联合体投标授权委托给两个人，可能会导致投标过程中的不一致和混乱，影响联合体的整体形象和竞争力。

二. 如果是两个人，投标文件是否两个人都要签字

1. 签字要求：在联合体投标的情况下，如果授权委托书错误地委托了两个人，那么投标文件上通常不需要两个人都签字。因为联合体投标应当以一个整体身份进行，由一个代表来负责投标活动。
2. 实际操作建议：为了避免混淆和不必要的麻烦，联合体在投标时应当确保授权委托书的正确性和一致性，只委托一个代表来负责投标文件的签署和提交。

综上所述，联合体投标授权委托书一般应当委托一个人，而不是两个人。如果错误地委托了两个人，投标文件上通常不需要两个人都签字，而应由一个代表来负责。我的建议是在实际操作中严格遵守相关法律法规和招标文件的要求，确保投标过程的合法性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。