针对您提出的“老人偷手机被抓到派出所怎么可以不被拘留”的问题，首先我们需要明确一点：是否拘留取决于多个因素，包括案件的性质、老人的行为情况、是否初次违法、是否有立功表现或赔偿谅解等。以下是一些可能有助于减轻或避免拘留的建议：

一、了解案件性质

1. 治安违法与刑事犯罪的区别：
   • 如果老人的行为未达到刑事立案标准，仅属于治安违法，那么根据《治安管理处罚法》，在初次违法、情节轻微、主动消除后果或获得谅解等情况下，有可能减轻或不予处罚。
   • 如果老人的行为达到刑事立案标准，涉嫌盗窃罪，那么处理起来会更为复杂。

二、积极沟通并赔偿

1. 与被害人沟通：

   • 尽快与被盗手机的被害人取得联系，诚恳道歉，并表达赔偿的意愿。
   • 通过沟通，争取获得被害人的谅解，最好能够形成书面的谅解书。

2. 赔偿损失：

   • 根据手机的价值和被害人的损失，积极赔偿，以减轻或消除被害人的不满和损失。

三、配合警方调查

1. 如实陈述：

   • 在警方调查时，老人应如实陈述自己的行为和动机，避免隐瞒或歪曲事实。

2. 表明态度：

   • 向警方表明自己认识到错误的严重性，并表达改正的决心。

四、争取立功或减轻处罚的情节

1. 自首坦白：

   • 如果老人是主动投案自首，并如实供述自己的罪行，那么根据法律规定，有可能获得从轻或减轻处罚。

2. 争取立功：

   • 如果老人能够提供其他犯罪线索或协助警方破案，那么可以视为立功，也有可能获得从轻或减轻处罚。

五、申请取保候审等非羁押措施

1. 了解取保候审的条件：

   • 如果老人涉嫌刑事犯罪，但符合取保候审的条件（如患有严重疾病、生活不能自理等），可以向司法机关提出申请。

2. 准备相关材料：

   • 准备老人的病历、诊断证明等相关材料，以证明其符合取保候审的条件。

六、最终决定权在司法机关

需要注意的是，无论采取何种措施，最终是否拘留或采取其他处罚措施，都由司法机关根据具体案情和法律规定来决定。

综上所述，要想减轻或避免拘留，老人需要积极配合警方调查、与被害人沟通赔偿、争取立功或减轻处罚的情节，并了解并申请可能适用的非羁押措施。但最重要的是，要尊重法律、认识到自己行为的错误，并决心改正。