遇到欠账不还还动手打人的情况，我们可以从两个方面来处理：一是债务问题，二是打人行为。
首先，关于债务问题：
- 收集证据：要起诉欠钱不还的人，首先需要收集证据来证明对方确实欠钱。证据可以包括借款协议、收据、转账记录、短信、邮件等。这些证据在后续的诉讼过程中将起到至关重要的作用。
- 协商与调解：在提起诉讼前，可以尝试与对方进行协商，明确告知其还款义务。若协商无果，可以考虑通过调解机构进行调解。
- 提起诉讼：如果对方在收到催款通知后仍不还款，可以依法向人民法院提起诉讼。起诉时，需要向法院提交起诉状，并附上相关证据。法院在受理案件后，会进行审查，如果符合立案条件，将出具《立案通知书》并告知当事人诉讼权利义务。随后，案件将进行开庭审理，法院在审理后会做出判决。
- 申请强制执行：如果判决生效后，被告在履行期未履行法院判决，原告可以向法院申请强制执行。法院会依法查询债务人名下的房产、车辆、证券和存款，并采取相应措施来促使其履行还款义务。
其次，关于打人行为：
- 法律责任：打人行为是违法甚至犯罪的。根据打人造成的后果不同，处理方式也会有所区别。若未构成轻伤，属于治安违法行为，依据《治安管理处罚法》，可处拘留、罚款。若打人致对方轻伤及以上，则构成故意伤害罪，按照《刑法》规定，需要承担刑事责任。
- 民事赔偿：因打人造成的人身损害，受害人可以要求侵权人承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
综上所述：
面对欠账不还还动手打人的情况，我们应该保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。对于债务问题，可以通过收集证据、协商与调解、提起诉讼以及申请强制执行等方式来追讨欠款。对于打人行为，则需要根据造成的后果来承担相应的法律责任，并可能需要承担民事赔偿责任。在整个过程中，务必遵循相关法律法规，以确保自身权益得到合法保护。