针对国外客户要取消订单并退定金的情况，您可以按照以下步骤来处理：

首先，您需要明确订单取消和定金退还的政策。通常，定金作为双方约定的一种保证金，在客户违约时，您有权扣留定金以弥补可能因订单取消而带来的损失。然而，这也需要根据具体的合同条款和当地的法律法规来判断。如果合同中有明确规定定金在何种情况下可退或不可退，那么应严格按照合同执行。

接下来，建议您与客户进行深入沟通，了解他们取消订单的具体原因。这有助于您判断是客户自身的原因，还是由于您的产品或服务存在问题。如果客户是因为找到了更低价格的供应商或改变了购买决策，您可以尝试通过协商，提供更具吸引力的条件或优惠，以挽回订单。

如果客户坚持取消订单，并且您根据合同条款和法律法规判断定金不应退还，那么您需要向客户清楚地解释这一决定，并说明理由。在沟通过程中，保持礼貌和专业至关重要，以避免损害与客户的长期关系。

然而，也有一些特殊情况下，您可以考虑退还定金或部分定金。比如，如果订单尚未交给工厂生产，且您未因客户取消订单而遭受任何实际损失，那么退还定金可能有助于树立企业的良好形象，并为未来的合作打下基础。或者，如果产品确实存在问题，且客户取消订单是合理的，那么退还定金也是应尽的责任。

总之，处理国外客户取消订单并退定金的情况时，您需要综合考虑合同条款、法律法规、客户原因以及企业自身利益等多个方面。通过与客户的有效沟通，您可以找到既符合法律法规，又能维护企业利益的解决方案。