试岗期工资不发，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：

一、与用人单位协商

首先，建议劳动者主动与用人单位进行沟通，明确指出根据《劳动合同法》等相关法律法规，用人单位应当及时足额支付劳动报酬，包括试岗期的工资。在协商过程中，劳动者可以明确表达自己的诉求，并要求用人单位尽快支付试岗期工资。

二、向劳动监察部门投诉

如果与用人单位协商无果，劳动者可以向本地劳动监察部门申诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位进行调查处理，并责令其支付应得的工资。劳动者在投诉时，应准备好相关证据材料，如工作证、考勤记录、聊天记录等，以证明试岗期的工作事实和工资拖欠情况。

三、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是处理劳动争议的一种法定程序，劳动者可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。在申请仲裁时，劳动者需要提交仲裁申请书及相关证据材料，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资发放记录等，以证明劳动关系及工资拖欠情况。仲裁委员会受理后会依法进行裁决，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金。

四、提起诉讼

如果劳动者对仲裁结果不服，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼是处理劳动争议的最终途径，劳动者可以通过法律程序来维护自己的合法权益。

综上所述，试岗期工资不发时，劳动者可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的权益。在此过程中，劳动者应保留好相关证据材料，并明确自己的诉求和法律依据，以便更好地维护自己的合法权益。