针对您提出的问题，我们首先明确一点：两口子借钱后各打各的条，最后换成一个人打条，他媳妇不承认借钱，这一行为是否构成诈骗，需要具体分析。
一般情况下不构成诈骗罪：
- 这种情况更可能属于民间借贷纠纷，而非诈骗。诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，采用虚构事实或隐瞒真相的欺骗方法，骗取公私财物。如果最初借款时，双方都有明确的借贷意图，并且借款行为是真实发生的，那么即使后来其中一方不承认，也不宜轻易定性为诈骗。
- 在这种情况下，您可以拿着借条等证据去法院提起民事诉讼，要求对方还钱。
特殊情况下可能构成诈骗罪：
- 如果借款时，其中一方（如媳妇）就根本没有借款的意图，而是与另一方（如丈夫）合谋，以借款为名，实际上是为了骗取钱财，并且事后不承认借款，那么这种行为就有可能构成诈骗罪。
- 但这种情况需要您有充分的证据来证明，比如双方的聊天记录、通话录音等，能够证明对方在借款时就有非法占有的目的。
综上所述，是否构成诈骗罪，关键在于借款时的真实意图以及后续的行为表现。如果您有相关的证据材料，建议您详细咨询我，以便更准确地判断并给出法律建议。同时，我也提醒您，在处理此类纠纷时，一定要保留好相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。