首先，我必须明确指出，协议中约定老人今后所立遗嘱无效是违法的，且该约定本身也是无效的。接下来，我将从几个方面详细解释这一问题：

1. 遗嘱的效力：

   • 遗嘱是遗嘱人（如老人）在生前依法定形式对其遗产或其他事务所作的个人处理，并于遗嘱人死亡时发生效力的法律行为。
   • 遗嘱的效力受到法律的严格保护，任何试图通过协议来剥夺或限制遗嘱人设立遗嘱的权利都是违法的。

2. 协议与遗嘱的关系：

   • 协议是双方或多方当事人就某一事项达成的合意，但它不能违反法律的规定或原则。
   • 遗嘱是遗嘱人单方面的法律行为，不受他人意志的干涉。因此，协议中不能约定遗嘱的效力或内容。

3. 法律后果：

   • 如果协议中包含了约定老人今后所立遗嘱无效的内容，该内容将因违反法律而无效。
   • 老人仍然有权根据自己的意愿设立遗嘱，并指定遗产的继承人或受遗赠人。
   • 如果因协议中的此类条款导致纠纷，法院将依法认定该条款无效，并保护遗嘱人的合法权益。

4. 建议：

   • 尊重老人的遗嘱自由权，不要试图通过协议来限制或剥夺这一权利。
   • 如果对老人的遗产分配有异议或担忧，可以通过合法途径（如与老人沟通、寻求法律咨询等）来表达和解决。

综上所述，协议中约定老人今后所立遗嘱无效是违法的，且该约定无效。老人有权根据自己的意愿设立遗嘱，并受到法律的保护。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。