被辞退不一定要辞退通知书，口头辞退在一定条件下也是可以的，但建议尽量要求书面辞退通知。接下来我将详细为您解释：

1. 辞退通知书并非唯一证明：

   • 辞退通知书是用人单位向劳动者明确表示解除劳动关系的正式书面文件，具有较强的证明效力。
   • 但即便没有辞退通知书，其他证据也可证明辞退事实，如用人单位负责人的口头通知（需有在场证人佐证）、工作交接记录、工资结算变化、同事证言、离职手续办理情况等。

2. 口头辞退的风险：

   • 口头辞退在某些情况下可能存在，但员工难以留存确凿证据。
   • 若用人单位仅以口头方式辞退员工，一旦发生劳动纠纷，员工可能因缺乏有效证据而处于不利地位。

3. 法律建议：

   • 为维护自身权益，员工应尽量要求用人单位出具书面辞退通知。
   • 书面辞退通知应明确包含辞退原因、辞退时间等关键信息，作为后续劳动争议处理的重要依据。
   • 如果用人单位拒绝出具书面辞退通知，员工可以通过收集其他相关证据来形成完整的证据链，以支持自己的主张。

综上所述，虽然被辞退不一定要辞退通知书，但书面辞退通知在劳动纠纷中具有重要的法律意义。因此，建议劳动者在面临辞退时，尽量要求用人单位提供书面辞退通知，以确保自己的权益得到妥善保障。如果您有任何劳动纠纷相关的问题，可以直接向我咨询。