仅仅因为原告要求赔偿过高，并不能直接告他敲诈。敲诈是以非法占有为目的，通过威胁、要挟等手段迫使对方交付财物或提供其他利益。如果原告是基于其合法权益受损而提出的高额赔偿要求，并且没有采用非法手段，那么这就不构成敲诈。但是，如果原告在提出赔偿要求时，伴有威胁、恐吓等不当行为，使对方因为恐惧而被迫接受不合理的赔偿条件，那么这种情形下就有可能构成敲诈。
具体来说：
原告提出高额赔偿的合法性：
- 如果原告的高额赔偿请求是基于其合法权益受损，并且有充足的证据支持其赔偿请求，那么即使赔偿金额较高，也不属于敲诈。
- 如果原告故意夸大损失、虚构事实，或者通过威胁、要挟等手段迫使对方接受不合理的赔偿要求，那么这种行为可能构成敲诈勒索罪。
如何判断原告是否构成敲诈：
- 要判断原告是否构成敲诈，需要综合考量其提出赔偿的依据、行为方式以及索赔金额与实际损失的对比情况。
- 如果原告存在非法占有的故意，使用了威胁、要挟等手段，并且索赔金额与实际损失严重不相称，那么可能构成敲诈勒索罪。
被告如何应对原告的高额赔偿要求：
- 被告应该首先审查原告的赔偿要求是否合理，是否有充足的证据支持。
- 如果认为原告的赔偿要求不合理，被告可以积极收集反驳证据，并在庭审中据理力争，阐述事实与法律依据，请求法院依法裁判。
- 如果怀疑原告构成敲诈勒索，被告可以向公安机关报案，并提供相关证据，由司法机关进行调查和认定。
综上所述，仅仅因为原告要求赔偿过高，并不能直接告他敲诈。需要综合考量原告提出赔偿的依据、行为方式以及索赔金额与实际损失的对比情况等因素来判断。如果被告认为原告的赔偿要求不合理或涉嫌敲诈勒索，可以积极收集证据并寻求法律途径来维护自己的合法权益。