针对“非法添加脱氢乙酸钠怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规及实际案例提供的详细解答：
一、法律法规依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 该法明确规定，食品生产经营者应当遵守食品安全标准，不得超范围、超限量使用食品添加剂。
- 对于违反规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，将依法进行处罚。
《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)：
- 该标准详细规定了食品添加剂的使用范围和限量。
- 脱氢乙酸钠作为防腐剂，被允许添加于某些食品中，但明确禁止在大米及其制品中使用。
《中华人民共和国刑法》：
- 对于生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将依法追究刑事责任。
二、处罚措施
非法添加脱氢乙酸钠的处罚措施主要包括以下几个方面：
行政处罚：
- 没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂。
- 罚款：根据货值金额的大小，处以不同额度的罚款。如货值金额不足一万元的，可能并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，可能并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 警告、责令改正：对于轻微违法行为，可能给予警告并责令改正。
- 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，可能吊销食品生产经营许可证。
刑事处罚：
- 如果非法添加脱氢乙酸钠的行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，将可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，依法追究刑事责任。
- 刑罚包括有期徒刑、拘役、罚金等，具体根据犯罪情节的严重程度来确定。
三、实际案例
以湖州市吴兴区检察院处理的魏某某生产、销售不符合安全标准的食品案为例：
- 魏某某在明知年糕禁止添加脱氢乙酸钠的情况下，仍在制作年糕的过程中予以添加，并将含有脱氢乙酸钠的年糕销售至当地各大农贸市场。
- 经检测，年糕中存在脱氢乙酸及其钠盐，不符合GB2760-2014标准要求。
- 法院最终判决魏某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑九个月，并处罚金人民币七万元；同时追缴违法所得，予以没收，上缴国库；禁止魏某某在刑罚执行完毕之日或者假释之日起三年内从事食品生产、销售及相关活动；并要求魏某某支付赔偿金人民币34万元及通过市级以上新闻媒体公开向社会公众赔礼道歉。
四、总结
非法添加脱氢乙酸钠是违反食品安全法律法规的行为，将受到严格的法律制裁。食品生产经营者应当严格遵守食品安全标准，确保食品的安全和质量。对于消费者来说，也要提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，并关注食品的成分和添加剂使用情况。