实习生合同未到期是可以离职的。下面我详细为您解释：

1. 实习关系的性质：

   • 实习生与用人单位之间通常形成的是劳务关系，而非劳动关系。因此，实习关系的离职并不会像劳动关系那样受到严格的提前通知规定限制。

2. 离职的提前通知：

   • 如果实习合同中没有特别说明离职的提前通知时间，实习生通常只需提前合理时间（如几天或一周）告知用人单位自己要离职，之后就可以办理离职手续。
   • 但如果合同中有明确的违约责任条款，比如规定提前离职需要支付违约金，那么实习生就需要按照合同来履行，否则可能要承担相应责任。

3. 建议的处理方式：

   • 实习生在离职前应与用人单位友好协商，妥善做好工作交接，以避免给双方带来不必要的麻烦。
   • 如果离职过程中产生了纠纷，实习生可以根据合同约定和相关民事法律规定来解决。

综上所述，实习生合同未到期是可以离职的，但具体离职方式和可能承担的责任需要根据实习合同的具体内容来确定。如果您在离职过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和支持。