电子抓拍骑电瓶车不戴头盔是可以处罚的。以下是详细的分析和解释：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。虽然该条款直接提及的是摩托车，但多地的地方性法规或规章已将电动车纳入此范围，要求电动车驾驶人佩戴头盔。
   • 依据《中华人民共和国道路交通安全法》第八十九条，非机动车驾驶人违反道路通行规定，将处警告或五元以上五十元以下罚款。骑电瓶车不戴头盔属于违反道路通行规定的行为，因此可以依法进行处罚。

2. 处罚方式：

   • 电动车驾驶人若因未佩戴头盔被电子眼拍到，将面临警告或五元至五十元的罚款。
   • 罚款可以通过多种方式缴纳，包括交管12123APP、支付宝、手机银行APP以及公安厅交通管理网站等网上渠道。

3. 不交罚款的后果：

   • 逾期不履行行政处罚决定，行政机关将每日按罚款数额的3%加处罚款。
   • 若仍不履行，行政机关可申请人民法院强制执行，包括冻结银行账户、查封财产等措施。
   • 不交罚款还可能导致个人信用记录受损，进入失信名单，影响贷款、信用卡申请、购房、购车、出行、就业等方面。

综上所述，电子抓拍骑电瓶车不戴头盔是可以依法进行处罚的。为了自身安全和遵守法律法规，建议电动车驾驶人在骑行时务必佩戴头盔。如有任何疑问或需要进一步了解相关法律信息，请直接向我咨询。