关于用工单位员工溺水如何赔偿的问题，这确实是一个涉及法律、人情与公司政策的复杂议题。首先，我们要明确的是，员工溺水的情况是否属于工伤，这将直接影响赔偿的性质和责任归属。
一、工伤认定
工伤定义：一般来说，工伤是指在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的情况。对于员工溺水的情况，需要具体分析其是否在工作时间内、是否因工作原因（如执行工作任务、参加公司组织的活动等）以及溺水地点是否与工作有关。
非工伤情况：如果员工溺水发生在非工作时间、非工作地点，且并非因工作原因（如个人休闲活动、私自外出等），那么这种情况通常不会被认定为工伤。
二、赔偿责任
非工伤赔偿：在员工溺水不被认定为工伤的情况下，公司通常没有直接的赔偿责任。但出于人道主义考虑，公司可能会给予一定的经济补偿或慰问金，这并非法律义务，而是公司根据自身情况和企业文化做出的决定。
工伤赔偿：如果员工溺水被认定为工伤，那么公司需要按照相关法律法规进行赔偿，包括医疗费用、伤残补助金、死亡赔偿金等。具体赔偿金额和方式会根据员工的伤残程度、工资水平、当地法律法规等因素确定。
三、实际案例参考
以您提供的案例为例，李某溺水死亡发生在非工作时间、非工作地点，且并非因工作原因。因此，公司负责人曹某最初认为这属于意外，非工伤，自己无赔偿责任。但经过调解，公司出于人道主义考虑，最终给予李某家属一次性人道主义补偿。
四、建议
加强安全教育：公司应加强对员工的安全教育，提高员工的安全意识和自我保护能力，预防类似事件的发生。
完善保险制度：公司可以考虑为员工购买意外伤害保险等商业保险，以减轻因员工意外事件给公司带来的经济压力和法律风险。
明确赔偿政策：公司应制定明确的赔偿政策，对于非工伤情况下的意外事件，可以规定一定的人道主义补偿标准或原则，以便在类似事件发生时能够迅速、公正地处理。
综上所述，用工单位员工溺水的赔偿问题需要根据具体情况进行判定和处理。公司应秉持公正、合理的原则，既保障员工的合法权益，也维护公司的正常运营和发展。