辞职申请表员工个人资料由企业填写，并不一定构成伪造辞职申请表。关键在于填写的内容是否真实、是否经过员工同意或确认，以及填写的方式是否符合相关法律法规和公司规定。

1. 真实性问题：如果企业填写的员工个人资料是真实的，且与员工本人提供的信息一致，那么这种填写方式通常不被视为伪造。伪造通常指的是提供虚假信息或篡改原有信息。

2. 同意或确认问题：如果企业在填写员工个人资料时，得到了员工的明确同意或事后确认，那么这种填写方式也是合法的。员工有权知悉并同意自己的个人信息被如何使用和填写。

3. 法规和公司规定问题：企业需要遵守相关法律法规和公司内部规定关于员工个人信息处理和使用的规定。如果企业未经员工同意擅自填写或篡改员工个人资料，可能违反相关法律法规和公司规定，甚至可能构成侵权行为。

因此，判断辞职申请表员工个人资料由企业填写是否属于伪造，需要综合考虑以上因素。如果企业在填写过程中存在虚假信息、未经员工同意或违反相关法律法规和公司规定的情况，那么这种填写方式可能被视为伪造。

如果你在这方面有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。