针对您提出的“承包拖欠租金不还怎么办”的问题，首先我要明确的是，这里可能涉及到的是租赁合同纠纷。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、明确合同关系与拖欠情况

首先，您需要确认与承包方之间的租赁合同是否合法有效，以及合同中是否明确规定了租金的支付时间、方式和金额。同时，要详细了解承包方拖欠租金的具体情况，包括拖欠的金额、时间以及是否有书面或口头的催缴记录。

二、采取法律措施

1. 发送催缴通知：

   • 在采取法律手段之前，您可以先尝试通过书面形式向承包方发送催缴租金的通知，明确告知其拖欠租金的事实、金额以及要求其在一定期限内支付。

2. 解除租赁合同并要求赔偿：

   • 如果承包方在收到催缴通知后仍未支付租金，您可以根据租赁合同的约定，考虑解除租赁合同，并要求承包方支付拖欠的租金以及可能产生的违约金、滞纳金等费用。
   • 在解除合同时，应确保符合合同约定的解除条件，并遵循法定的解除程序。

3. 提起诉讼：

   • 如果承包方拒绝支付租金或无法联系到其本人，您可以向法院提起诉讼，要求承包方承担支付租金、赔偿损失等法律责任。
   • 在提起诉讼前，建议收集并整理好相关证据，如租赁合同、催缴通知、支付记录等，以便在诉讼中证明您的主张。

三、注意事项

1. 保留证据：在处理此类纠纷时，务必保留好所有与租赁关系相关的证据，如合同文本、支付记录、催缴通知等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。

2. 遵循法律程序：在采取任何法律措施之前，请务必了解并遵循相关的法律程序和要求。如有需要，可以寻求专业律师的帮助和指导。

3. 考虑和解：在诉讼过程中，如果承包方提出和解意愿，且和解方案对您较为有利，您可以考虑接受和解，以节省诉讼成本和时间。

综上所述，面对承包拖欠租金不还的情况，您可以通过发送催缴通知、解除租赁合同并要求赔偿、提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。在处理过程中，请务必保留好相关证据，并遵循法律程序和要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。