港澳台同胞被大陆企业雇佣在大陆工作是受《中华人民共和国劳动法》保护的。

港澳台与大陆同属一个中国，但分别处于不同法域。根据“一国两制”政策，港澳台同胞在大陆享受与大陆国民同等的法律待遇。因此，当港澳台同胞被大陆企业雇佣，并在大陆工作时，如果双方形成了劳动法上的实际支配和稳定关系，那么他们是受到《中华人民共和国劳动法》及其他相关劳动法律法规的保护的。

具体来说，这种保护包括但不限于工伤赔偿、劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等各个方面。如果港澳台同胞在大陆工作期间遇到了劳动纠纷或权益受损，他们可以依法向当地的劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

总的来说，港澳台同胞在大陆工作时的劳动权益是得到充分保障的，他们与大陆员工一样，享有同等的劳动法律地位和保护。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。