民警不可以因为两个未成年的孩子在家无人看管就强制你做笔录并且不让你回来。接下来，我将从法律法规的角度为你详细解释这个问题。

首先，我们需要明确的是，民警的职责是维护社会治安，保护公民的人身和财产安全。他们在进行执法活动时，必须严格遵守法律法规，确保公民的合法权益不受侵犯。

对于你提到的“强制做笔录不让我回来”的情况，这涉及到对公民人身自由的限制。根据《中华人民共和国宪法》和相关法律法规的规定，公民的人身自由是受到严格保护的，任何组织或者个人都不得非法剥夺或者限制公民的人身自由。

在具体到你的情况上，如果民警因为两个未成年的孩子在家无人看管而强制你做笔录并且不让你回来，这实际上是对你人身自由的一种限制。这种限制必须基于合法的理由和程序，比如你涉嫌违法犯罪等。但仅仅因为孩子无人看管，并不能成为民警限制你人身自由的合法理由。

此外，即使民警有合法的理由对你进行询问或者调查，他们也必须遵守相关的程序规定，比如出示证件、告知权利义务等。而且，在询问或者调查结束后，如果没有充分的证据表明你存在违法犯罪行为，民警是没有权力继续限制你人身自由的。

综上所述，民警不可以因为两个未成年的孩子在家无人看管就强制你做笔录并且不让你回来。如果你遇到这样的情况，可以向民警说明情况，要求他们依法办事，并保护你的合法权益。如果民警的行为确实违反了法律法规，你也可以通过合法的途径进行投诉或者申诉。