关于保安服务合同是与保安公司签还是与保安公司的子公司签的问题，这主要取决于具体的合同需求和双方协商的结果。不过，从法律角度，我可以为你提供一些分析和建议。

首先，明确合同主体：

1. 与保安公司签：如果你希望直接与具有专业保安服务资质和丰富经验的主体签订合同，那么选择保安公司可能更为合适。保安公司通常具备完善的组织架构、管理制度和专业的保安人员，能够提供更全面、专业的服务。

2. 与保安公司的子公司签：在某些情况下，保安公司可能通过其子公司提供保安服务。如果子公司也具备相应的保安服务资质和人员，且你对其服务质量和信誉有充分了解，那么与子公司签订合同也是可行的。但需要注意的是，你需要确保子公司具备独立承担合同责任的能力。

其次，考虑合同风险：

• 资质审查：无论选择与保安公司还是其子公司签订合同，都应首先审查其是否具备合法的保安服务资质和相应的经营许可。
• 合同内容：在合同中明确服务范围、服务质量、服务期限、费用支付、违约责任等关键条款，以确保双方权益得到保障。
• 风险分担：考虑在合同中设置风险分担机制，如因一方违约导致损失，应由违约方承担相应的赔偿责任。

最后，结合实际情况做出选择：

• 了解需求：明确你对保安服务的具体需求，包括服务范围、人员数量、服务质量等。
• 考察实力：对保安公司或其子公司进行实地考察，了解其组织架构、管理制度、人员配备等情况。
• 协商谈判：与保安公司或其子公司进行协商谈判，就合同内容、服务价格等达成一致意见。

综上所述，保安服务合同是与保安公司签还是与保安公司的子公司签，并没有绝对的答案。你需要根据实际需求、合同风险以及双方协商的结果来做出选择。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。