对于业主长期不跟物业公司签合同、不交物业费的情况，物业公司是可以起诉的。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第九百四十四条，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。若业主违反约定逾期不支付，物业服务人可以催告其在合理期限内支付；合理期限届满仍不支付的，物业服务人有权提起诉讼或申请仲裁。
   • 《物业管理条例》第六十四条也规定，违反物业服务合同约定，业主逾期不交纳物业服务费用的，业主委员会应当督促其限期交纳；逾期仍不交纳的，物业服务企业可以向人民法院起诉。

2. 实际操作中的考虑因素：

   • 欠费金额与期限：虽然法律没有明确规定欠费多久会被起诉，但欠费金额较大且拖欠时间较长时，物业公司更有可能选择通过法律途径解决。
   • 沟通协商情况：在提起诉讼前，物业公司通常会先与业主进行沟通协商，尝试通过友好方式解决欠费问题。
   • 物业公司策略：不同物业公司在处理欠费问题时可能有不同的策略和容忍度，但都有权在合理期限内未收到物业费时提起诉讼。

3. 法律后果：

   • 若业主被起诉并败诉，不仅需要补缴物业费，还可能需承担诉讼费、违约金等相关费用。
   • 法院的判决是有法律效力的，必须履行。如果拒绝执行，物业公司有权在两年内申请法院强制执行。

4. 建议：

   • 业主角度：应按时缴纳物业费，以维护良好的居住环境和服务质量。若因特殊原因无法按时缴纳，应及时与物业公司沟通并寻求解决方案。
   • 物业公司角度：在提起诉讼前，应尽可能通过沟通协商的方式解决欠费问题，以维护良好的业主关系。

综上所述，业主长期不跟物业公司签合同、不交物业费的行为是违法的，物业公司有权在合理期限内未收到物业费时提起诉讼。因此，建议业主应按时缴纳物业费，避免陷入法律纠纷。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律帮助。