针对商户抢夺客户手机的情况，这是明显违法行为，侵犯了客户的财产权。以下是我的详细分析：

1. 法律性质：商户抢夺客户手机，属于侵犯他人财产权的违法行为，可能构成抢劫或盗窃等犯罪，具体罪名需根据案件具体情况和法律规定来判断。

2. 应对措施：

   • 立即报警：客户应第一时间向当地公安机关报案，说明情况并提供相关证据，如监控录像、目击者证言等。
   • 保留证据：客户应尽可能保留与事件相关的所有证据，包括手机购买凭证、手机内的数据（如通话记录、短信、照片等），以及任何可能证明商户抢夺行为的证据。
   • 寻求法律帮助：客户可以咨询我这样的专业律师，了解自身权益和可能的法律途径，包括提起民事诉讼要求赔偿损失等。

3. 法律责任：

   • 如果商户的行为被认定为犯罪，将面临相应的刑事责任，可能包括有期徒刑、罚金等。
   • 同时，商户还可能承担民事责任，需要赔偿客户因此遭受的损失，包括手机的价值、精神损失费等。

4. 预防措施：

   • 客户在商户处消费时应保持警惕，注意保管好个人财物。
   • 商户也应加强内部管理，对员工进行法制教育，防止类似事件发生。

综上所述，商户抢夺客户手机是违法行为，客户应立即报警并保留证据，同时可以咨询我这样的专业律师以寻求法律帮助。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和支持。