关于动迁房签订房屋合同超过九十天是否还能办理产证的问题，我可以给出以下解答：
首先，结论是：动迁房签订房屋合同超过九十天，并不直接影响办理产证的可能性。
办理产证的时间限制通常不是由合同签订后的天数来决定的，而是受到多种因素的影响，包括但不限于以下几点：
合同条款：首先需要查看房屋合同中是否有关于办理产证时间的具体约定。如果合同中有明确的时间限制，并且超过该时间则视为违约，那么就需要按照合同条款来处理。但如果没有具体的天数限制，那么超过九十天并不构成违约，也不影响办理产证。
法律法规：动迁房的产证办理还需要遵循当地的法律法规和政策。不同地区的规定可能有所不同，有的地方可能对办理时间有一定的要求或限制，但通常这些要求或限制并不是以合同签订后的天数来计算的。
实际情况：办理产证还需要考虑房屋的实际交付情况、开发商的配合程度、政府部门的办事效率等多种实际因素。如果房屋已经实际交付，并且开发商愿意配合办理产证，同时政府部门也没有拖延或阻碍，那么即使合同签订后超过了九十天，也是有可能顺利办理产证的。
综上所述，动迁房签订房屋合同超过九十天并不直接影响办理产证的可能性。具体能否办理产证，还需要根据合同条款、法律法规以及实际情况来综合判断。如果你在这方面遇到了问题或困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的解答和建议。