卖家不发货，消费者在某些情况下确实可以要求赔偿500元。以下是具体的分析和法律依据：

1. 赔偿标准：

   • 根据相关法律法规及电商平台规则，卖家未按时发货通常需按消费者支付价款的一定比例赔偿。多数情况下，这一比例为商品价款的30%，但若计算出的赔偿金额不足500元，则按500元赔偿。例如，如果消费者购买了300元的商品，卖家未发货，则消费者可以要求赔偿500元。
   • 若买卖双方事先在合同中约定了不低于法定标准的赔偿金额或计算方法，则按照约定执行。

2. 法律依据：

   • 《中华人民共和国民法典》第五百八十四条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
   • 在实际操作中，电商平台如淘宝、京东等也有相应的发货规则和赔偿机制，卖家违反规则时，平台可能对卖家进行处罚，并直接给予消费者一定的补偿。

3. 维权途径：

   • 消费者首先可以尝试与卖家沟通，要求其尽快发货或给出合理解决方案。
   • 若沟通无果，消费者可以向电商平台投诉，利用平台的规则保护自己的权益。
   • 如果上述途径无法解决问题，消费者还可以向当地的消费者协会或相关行政部门投诉，寻求官方帮助。
   • 在必要时，消费者可以根据《消费者权益保护法》向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任并赔偿损失。

综上所述，卖家不发货时，消费者有权要求赔偿，且在某些情况下可以要求赔偿500元。如果卖家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以通过多种途径维护自己的合法权益。