当厂里加班超时，员工有多种途径来维护自身权益。以下是根据相关法律法规和实际操作给出的详细建议：

一. 与用人单位协商

1. 协商内容：员工可与单位就加班时间、加班报酬等问题进行友好协商，要求单位按照法律规定支付相应的加班工资。若单位同意协商并给予合理补偿，这是较为理想的解决方式。

二. 向劳动监察部门投诉

1. 投诉依据：根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动保障行政部门对用人单位遵守工作时间和休息休假规定的情况实施劳动保障监察。因此，员工有权向劳动监察部门投诉单位的超时加班行为。
2. 投诉流程：员工可以通过电话、信函或直接到劳动监察部门举报投诉接待窗口进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位的加班情况进行调查核实，若确认单位存在违法安排加班的行为，将责令单位改正，并可对单位处以罚款等处罚。

三. 申请劳动仲裁或提起诉讼

1. 仲裁或诉讼条件：若劳动监察部门的处理未能满足员工的合理诉求，员工还可通过申请劳动仲裁或向法院提起诉讼的方式，要求用人单位支付加班工资及相应的经济补偿等。
2. 提供证据：在仲裁或诉讼过程中，员工需提供相关证据，如加班记录、考勤记录等，以支持自己的主张。

四. 了解相关法律法规

1. 加班时间限制：根据《劳动法》规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
2. 加班工资支付标准：平日加班需支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。

五. 我的建议

1. 先协商后投诉：我建议员工在遇到加班超时问题时，首先尝试与单位协商解决。若协商无果，再向劳动监察部门投诉。
2. 保留证据：在整个过程中，员工应保留好加班记录、考勤记录等相关证据，以便在需要时能够证明自己的诉求和权益。
3. 及时维权：员工应了解自己的合法权益，并在权益受到侵害时及时采取行动进行维权。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。