针对你提出的问题，即“警察做笔录不按说的写签字了到法院不认会是什么后果”，我给出以下分析：

首先，如果警察在制作笔录时没有按照当事人所述进行记录，并且当事人在未仔细核对或不了解内容的情况下签字了，后续在法院审理过程中对该笔录内容不予认可，这可能会引发一系列法律后果。

1. 证据效力问题：

   • 笔录作为案件的重要证据之一，其真实性和准确性至关重要。如果笔录内容与当事人所述不符，且当事人能够提出合理的质疑和证据来支持自己的说法，那么该笔录的证据效力可能会受到质疑。
   • 法院在审理案件时，会综合考虑所有证据，包括笔录、证人证言、物证等，来形成对案件事实的全面认识。如果笔录内容存在明显的不实或矛盾之处，法院可能会对其不予采信或降低其证明力。

2. 对警察的责任追究：

   • 如果警察在制作笔录时存在故意或重大过失，导致笔录内容失真，那么警察可能会面临一定的法律责任。这包括但不限于行政处分、纪律处分等。
   • 在极端情况下，如果警察的行为构成犯罪（如玩忽职守罪），那么还可能会面临刑事处罚。但这需要满足一定的犯罪构成要件，并且需要由检察机关提起公诉，经过法院审理后才能确定。

3. 对案件审理的影响：

   • 如果笔录内容被法院认定为不实或存在争议，那么这可能会对案件的审理产生一定影响。法院可能需要更加谨慎地审查其他证据，以形成对案件事实的准确认识。
   • 在某些情况下，如果笔录内容对于案件的关键事实具有决定性影响，而该笔录又被认定为不实或存在争议，那么这可能会导致案件被发回重审或改判。

综上所述，警察在制作笔录时应当严格按照法律规定和程序进行，确保笔录内容的真实性和准确性。如果当事人在签字后发现笔录内容与实际不符，应当及时提出异议并寻求法律救济途径。同时，当事人在签字前也应当仔细核对笔录内容，确保自己的权益不受侵害。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。