当拆迁过程中赔付低且您拒绝签字时，可以采取以下步骤来解决问题并维护自己的合法权益：
一、与拆迁方再次协商
清晰表达不满：
- 与拆迁方进行面对面的沟通，明确表达您对补偿金额的不满，并详细阐述您的理由和期望。
要求提高补偿标准：
- 提出具体的补偿要求，并基于市场价值、房屋实际情况以及个人损失等因素进行合理说明。
做好协商记录：
- 在协商过程中，务必做好详细的记录，包括协商时间、地点、参与人员、讨论内容以及拆迁方的回应等，以备后续使用。
二、申请行政复议
了解复议流程：
- 根据《行政复议法》，在知道具体行政行为之日起六十日内，您可以向复议机关提出复议申请。
准备复议材料：
- 收集与拆迁补偿相关的所有证据材料，如拆迁公告、补偿方案、协商记录等，并整理成册。
提交复议申请：
- 向复议机关提交复议申请书及附带的证据材料，复议机关将依法对拆迁补偿决定的合法性和合理性进行审查。
三、提起行政诉讼
了解诉讼时效：
- 根据《行政诉讼法》，在知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内，您可以直接向人民法院提起诉讼。
收集诉讼证据：
- 广泛收集证据，包括周边类似房产的市场价格、房屋评估报告、拆迁前后的照片等，以证明拆迁补偿过低。
撰写起诉状并提交：
- 撰写详细的起诉状，阐述您的诉讼请求、事实和理由，并附带所有收集到的证据材料，提交给法院立案庭立案。
四、注意事项
保持警惕：
- 在整个过程中，要时刻保持警惕，注意拆迁方可能采取的各种手段，如威胁、利诱等，确保自己的合法权益不受侵害。
寻求专业帮助：
- 如果您在协商、复议或诉讼过程中遇到困难，可以寻求专业律师或法律机构的帮助，他们将为您提供专业的法律建议和支持。
保持冷静和理性：
- 无论面对何种情况，都要保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为导致不必要的麻烦。
综上所述，当拆迁赔付低且您拒绝签字时，可以通过与拆迁方再次协商、申请行政复议以及提起行政诉讼等方式来解决问题并维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保持警惕、寻求专业帮助并保持冷静和理性。