不服从工作安排是否可以开除，需具体情况具体分析。

1. 若工作安排合理合法：

   • 用人单位在劳动合同中有相关约定，且工作安排符合岗位要求和工作常规，员工无正当理由拒不服从的，用人单位依据依法制定的规章制度，可以开除该员工。这是根据《劳动合同法》的规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。
   • 在此情况下，用人单位需确保工作安排合理且已明确告知员工相关规章制度，员工的不服从构成严重违反。若安排合理，员工无故拒绝且不改，单位可辞退。

2. 若工作安排不合理：

   • 如工作安排超出员工的工作能力范围、违反法律法规、损害员工合法权益等，员工拒绝服从是合理的，此时用人单位不能以此为由开除员工。
   • 若用人单位强行开除，就属于违法解除劳动合同，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同，或者要求用人单位按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。

综上所述，不服从工作安排是否可以开除，关键在于工作安排的合理性以及员工不服从的正当性。用人单位在做出开除决定前，应充分考虑这些因素，并确保遵守相关法律法规，以避免可能的法律风险。如有具体法律问题，可直接向我咨询。