首先，我要明确的是，借女朋友首饰去抵押然后被她报警说你偷，这是一个涉及刑事和民事两个层面的复杂问题。接下来，我会从这两个角度分别进行分析。
刑事层面
盗窃罪的认定：
- 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 在你的情况下，如果女朋友在借给你首饰时，你并没有非法占有的意图，而是出于某种原因（如临时周转）去抵押，且事后有归还的意愿和行动，那么通常不会被认定为盗窃罪。
- 但如果女朋友借给你首饰时，你就有意不归还，或者抵押后无法赎回，那么这种行为就可能构成盗窃罪。
证据问题：
- 刑事案件的认定需要充分的证据。如果女朋友报警说你偷，警方会进行调查，包括询问双方当事人、调取相关证据等。
- 如果你能提供充分的证据证明你是合法借用而非盗窃，那么警方通常不会对你采取进一步的刑事措施。
民事层面
借用合同的效力：
- 你和女朋友之间是否存在明确的借用合同？如果有，那么合同的内容将决定双方的权利和义务。
- 如果合同中没有明确约定抵押权，那么你擅自将首饰抵押可能构成违约，需要承担民事责任。
抵押权的合法性：
- 你将首饰抵押给第三方时，第三方是否知道这是借用而非你所有的财物？
- 如果第三方是善意的，且已经支付了合理的对价，那么抵押权可能有效。但如果第三方知道这是借用财物而仍然接受抵押，那么抵押权可能无效。
赔偿问题：
- 如果因为你的行为导致女朋友的首饰无法追回或者价值降低，你可能需要承担赔偿责任。
综合建议
- 积极沟通：首先与女朋友进行沟通，解释清楚你借用首饰的初衷和抵押的原因，表达你的歉意和归还的意愿。
- 收集证据：收集能够证明你合法借用和抵押意图的证据，如聊天记录、证人证言等。
- 法律咨询：如果双方无法协商解决，或者警方介入调查，建议咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
总之，这个问题涉及多个法律层面和复杂的证据问题。我建议你尽快与女朋友沟通，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。