在厂里外面叫货车拉货时，为确保老板的利益，可以从以下几个方面进行保障：

1. 签订正式运输合同：

   • 首先，与货车司机或物流公司签订一份详细且正式的运输合同是至关重要的。合同中应明确双方的权利与义务，包括货物的种类、数量、装卸地点、运输时间、运费支付方式及违约责任等。
   • 通过合同，可以确保货车司机或物流公司按照约定的条件进行运输，一旦出现问题，也有明确的法律依据来追究责任。

2. 核实货车与司机资质：

   • 在选择货车和司机时，务必核实其资质和信誉。检查货车的行驶证、营运证等证件是否齐全有效，以及司机是否具备相应的驾驶资格和从业经验。
   • 可以通过查询相关部门的官方网站或咨询专业机构来验证这些信息的真实性，从而降低因使用不合规车辆或司机而带来的风险。

3. 购买货物运输保险：

   • 为了进一步保障老板的利益，建议购买货物运输保险。这样，在货物运输过程中，如果发生意外导致货物损坏或丢失，可以通过保险来获得相应的赔偿。
   • 在选择保险产品时，要仔细阅读保险条款，了解保险范围、赔偿限额和理赔流程等关键信息。

4. 明确装卸责任与流程：

   • 在合同中明确货物的装卸责任，包括由谁负责装卸、装卸的具体时间和地点、以及装卸过程中的安全注意事项等。
   • 同时，制定一套规范的装卸流程，确保货物在装卸过程中不受损坏，并提高工作效率。

5. 建立监督机制：

   • 老板可以建立一套监督机制，对货物运输过程进行实时跟踪和监控。例如，使用GPS定位技术来追踪货车的行驶轨迹，或者通过定期与司机沟通来了解货物的运输情况。
   • 这样不仅可以及时发现并解决问题，还可以确保货物按照约定的时间和地点安全送达。

综上所述，通过签订正式运输合同、核实货车与司机资质、购买货物运输保险、明确装卸责任与流程以及建立监督机制等措施，可以有效地保障老板在厂里外面叫货车拉货时的利益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。