针对您提出的产品包装上的生产日期一擦就掉的问题，这确实是一个关乎消费者权益和食品安全的重要问题。以下是一些建议，帮助您了解如何维权：

首先，保留证据是至关重要的。您应该立即拍摄产品照片，特别是生产日期部分，以及购买凭证如收据或发票。这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。

接下来，您可以尝试与商家协商。将问题明确告知商家，并表达您的诉求，比如要求退货、换货或者获得相应的赔偿。如果商家态度积极并愿意解决问题，那么这可能是一个快速且有效的解决方式。

如果商家不予理睬或协商无果，您可以拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”，或者消费者权益保护热线“12315”。向相关部门投诉，他们会对您的投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的行动。

此外，您还可以考虑向消费者协会寻求帮助。消费者协会通常会提供法律咨询和维权指导，帮助您更好地维护自己的权益。

最后，如果以上途径都无法解决问题，您还可以选择向人民法院提起诉讼。在提起诉讼之前，建议您咨询专业律师，了解相关法律程序和诉讼要求。

总的来说，面对产品包装上的生产日期一擦就掉的问题，您应该积极采取行动，通过保留证据、与商家协商、向相关部门投诉或寻求法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。