可以，食材采购时确实可以要求供应商提供没有被监管部门处罚的记录。这是为了确保食材的安全性和供应商的合规性。以下是对这一要求的详细解释：

1. 合规性考量：

   • 在食材采购过程中，采购方有权了解供应商的合规情况，包括其是否被监管部门处罚过。
   • 要求供应商提供无处罚记录，可以作为评估其合规性和信誉的一个重要指标。

2. 食品安全保障：

   • 食材的安全直接关系到消费者的健康，因此采购方需要确保所采购的食材来自合规、可靠的供应商。
   • 无处罚记录可以作为供应商食品安全管理能力的一个证明，降低食材出现安全问题的风险。

3. 合同约定与法律责任：

   • 在采购合同中，可以明确约定供应商需提供无处罚记录作为合同生效的条件之一。
   • 如果供应商隐瞒了被处罚的事实，采购方有权依据合同条款追究其法律责任。

4. 实践操作建议：

   • 在要求供应商提供无处罚记录时，应明确记录的时间范围、处罚类型等具体细节。
   • 可以要求供应商提供官方出具的证明文件，或者通过官方渠道查询其处罚记录。

综上所述，食材采购时要求供应商提供没有被监管部门处罚的记录是合理且必要的。这不仅有助于确保食材的安全性和供应商的合规性，还能为采购方提供法律上的保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。