针对“餐饮用地不给办营业执照是否违法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，需要明确的是，餐饮用地不给办营业执照本身并不直接构成违法，但如果在该地块上从事餐饮服务经营活动而未取得营业执照，则属于无照经营，是违法的。

1. 营业执照的重要性：

   • 营业执照是餐饮服务经营者合法经营的凭证，是市场监管部门对餐饮服务进行监管的重要依据。
   • 没有营业执照，餐饮服务经营者就无法正常开展业务，也无法享受相关政策和法律保护。

2. 无照经营的后果：

   • 根据《无证无照经营查处办法》第十三条，从事无照经营的，由工商行政管理部门依照相关法律、行政法规的规定予以处罚。
   • 处罚措施可能包括责令停止违法行为、没收违法所得、并处1万元以下的罚款等。

3. 餐饮用地与营业执照的关系：

   • 餐饮用地的性质、用途等需要符合当地城市规划和土地使用规定。
   • 如果餐饮用地符合相关规定，且经营者已经按照法定程序申请了营业执照，但相关部门不予办理，那么经营者可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
   • 然而，如果餐饮用地本身不符合规定，或者经营者未按照法定程序申请营业执照，那么相关部门不予办理是合法的。

4. 建议与解决方案：

   • 在选择餐饮用地时，应事先了解该地块的性质、用途等是否符合当地城市规划和土地使用规定。
   • 如果符合规定，应按照法定程序向相关部门申请营业执照。
   • 如果遇到不予办理的情况，应了解具体原因，并依法采取相应措施进行解决。

综上所述，餐饮用地不给办营业执照本身并不违法，但无照经营是违法的。因此，餐饮服务经营者应确保在合法合规的前提下开展业务，并依法申请和办理营业执照。