房东公寓收电费12元一度是不合法的。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国电力法》第四十三条，任何单位不得超越电价管理权限制定电价，供电企业也不得擅自变更电价。
   • 根据《中华人民共和国电力法》第四十四条，禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用，除非法律、行政法规另有规定。

2. 分析说明：

   • 房东作为公寓的出租方，无权自行设定电价。电价通常由当地政府或电力部门制定，并会有明确的收费标准。
   • 如果房东收取的电费明显高于当地电网的电价标准，且没有合理的解释或依据，那么这种收费就是违法的。
   • 在本例中，房东收电费12元一度，显然远高于正常的电价标准，因此是不合法的。

3. 法律后果与建议：

   • 如果房东坚持按照不合法的电价收费，租客有权拒绝支付超出规定部分的费用。
   • 租客可以向当地物价行政主管部门投诉，要求物价部门对房东的违法行为进行查处。
   • 如果因此产生纠纷，租客还可以通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，房东公寓收电费12元一度是不合法的。租客在面对此类情况时，应了解自己的合法权益，并依法进行维权。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。