总承包合同的支付担保属于保函的一种形式。具体来说，工程款支付担保函是发包人为保证其能按照合同约定支付工程款而向承包人提供的一种担保方式，该担保旨在降低承包人因发包人违约而面临的经济风险，确保工程项目的顺利进行和承包人的合法权益。

在工程款支付担保的实践中，担保函可以由多种机构出具，包括但不限于银行、专业担保公司或保险公司等。这些机构根据建设单位的申请和相关规定，在审查评估其资信状况、还款能力后开具工程款支付担保函。其中，银行出具的担保函常见形式为银行保函，具有高度的可信度和权威性。

此外，根据相关政策与规定，如湖北省住房和城乡建设厅等发布的文件，工程款支付担保应采用银行保函、工程保证保险等金融机构开具的担保文书。这些规定确保了担保的有效性和合法性，同时也为承包人提供了强有力的支付保障。

综上所述，总承包合同的支付担保属于保函的一种，是建筑工程合同中确保承包人权益的重要保障机制。在实际操作中，应根据项目具体情况和建设单位的资信状况选择合适的担保方式，并确保出具机构的资质和信誉，以充分发挥担保函的保障作用。