起诉是有用的，但具体是否成功取决于案件的具体情况和相关法律规定。以下是针对此问题的详细分析：
一. 彩礼退还的法律规定
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释(一)》第五条的规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，人民法院应当支持以下情形：
这些规定为彩礼退还提供了明确的法律依据。
二. 分期退还与起诉的关系
分期退还的约定：如果双方已经就彩礼的分期退还达成了协议，那么原则上应该按照协议履行。但协议的履行情况并不影响当事人的诉权。
起诉的权利：即使双方存在分期退还的约定，如果一方未按照约定履行，另一方仍然有权通过法律途径解决纠纷。起诉是维护自身权益的一种有效方式。
三. 起诉成功的关键因素
证据收集：起诉时需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括双方关于彩礼退还的约定、实际支付和退还的彩礼金额、以及对方未按照约定履行的情况等。
法律规定：起诉的成功与否还取决于案件是否符合上述法律规定的情形。如果符合，那么胜诉的可能性较大；如果不符合，那么胜诉的可能性较小。
四. 建议
友好协商：在起诉之前，双方可以尝试通过友好协商的方式解决纠纷。这不仅可以节省时间和成本，还有助于维护双方的关系。
法律咨询：如果协商不成，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。律师可以根据具体情况为你制定合适的诉讼策略。
综上所述，分期退还彩礼后又去起诉是有用的，但具体结果取决于案件的具体情况和法律规定。在决定起诉之前，建议充分评估自己的证据和法律依据，并考虑通过友好协商的方式解决纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。