在租赁合同纠纷中，如果同时约定了“买卖不破租赁”和违约责任，这两者并不是相互排斥的，而是可以根据具体情况同时适用或选择适用的。下面我将详细解释这一点。
首先，“买卖不破租赁”是《民法典》中明确规定的一项原则，它保护的是承租人的租赁权。这一原则的含义是，即使租赁物在租赁期间发生所有权变动，承租人仍然有权继续按照原租赁合同的约定使用租赁物，直至租赁期满。这一原则的目的是为了维护租赁关系的稳定性，避免因所有权变动而对承租人造成不必要的困扰。
其次，违约责任是合同中约定的，当一方违反合同约定时，需要承担的法律责任。在租赁合同中，如果出租人或承租人违反了合同中的约定，如未按时交付租金、未履行维修义务等，就需要承担相应的违约责任。
现在，我们回到原问题：当租赁合同中同时约定了“买卖不破租赁”和违约责任时，以谁为准？
如果所有权变动不影响租赁合同的履行：在这种情况下，“买卖不破租赁”原则将发挥作用，承租人可以继续按照原租赁合同的约定使用租赁物。此时，违约责任并不直接适用，因为并没有出现违反合同约定的行为。
如果所有权变动导致租赁合同无法履行或履行困难：例如，新所有人要求承租人搬离或提高租金到不合理水平，这实际上构成了对原租赁合同的违反。在这种情况下，承租人不仅可以依据“买卖不破租赁”原则维护自己的租赁权，还可以根据合同中的违约责任条款，要求出租人（或新所有人，视具体情况而定）承担违约责任。
综上所述，当租赁合同中同时约定了“买卖不破租赁”和违约责任时，并不是以谁为准的问题，而是需要根据具体情况来判断。如果所有权变动不影响租赁合同的履行，则“买卖不破租赁”原则优先适用；如果所有权变动导致租赁合同无法履行或履行困难，则承租人可以同时依据“买卖不破租赁”原则和违约责任条款来维护自己的合法权益。
希望这个解释能够帮助你更好地理解这个问题。如果你还有其他关于租赁合同纠纷的问题，欢迎随时向我咨询。