未成年进行麻醉评估确实需要监护人陪同。一般来说，未成年人在接受医疗相关的评估或治疗时，由于他们尚未成年，可能无法完全理解医疗过程中的风险、后果及自己的权益，因此需要监护人在场提供必要的支持和决策。监护人不仅可以为未成年人提供情感上的安慰，还能在必要时对医疗方案做出决定，确保未成年人的权益得到充分保护。

此外，从法律角度来看，监护人对未成年人的健康和安全负有重要责任。在麻醉评估这类涉及未成年人身体健康的重要事项上，监护人的参与也是法律赋予的权利和义务。

因此，无论是从医疗安全、未成年人权益保护还是法律规定的角度来看，未成年在进行麻醉评估时都需要监护人的陪同。如果您或您身边的人面临这样的情况，请务必确保有监护人在场，以保障未成年人的合法权益和健康安全。