公司被注销后，工商部门一般不能撤销变更被冒名人的成员登记。具体分析如下：

根据相关规定，被冒用人可以申请撤销冒名登记，但需要向作出该次登记决定的登记机关提出申请，并按照一定程序进行。然而，这一规定也明确指出了不予受理的情形，其中之一就是“涉嫌冒名登记的经营主体已注销的，申请撤销注销登记的除外”。这意味着，如果公司已经被注销，那么一般情况下，工商部门将不会受理被冒名人关于撤销变更成员登记的申请。

当然，这也并非绝对。如果被冒名人能够提供充分的证据，证明自己的身份被冒用，并且该冒名行为导致了严重的法律后果，那么仍然有可能通过法律途径来维护自己的合法权益。但这种情况下，通常需要涉及复杂的法律程序和较高的举证要求。

因此，对于公司被注销后能否撤销变更被冒名人的成员登记的问题，一般情况下答案是不能。但如果被冒名人有充分的证据和合理的理由，仍然可以尝试通过法律途径来寻求救济。如有进一步的法律问题或需要更详细的解释，请直接向我咨询。