在你未签字的情况下，你老公单独将车辆抵押可能构成无权处分，该抵押行为对你可能不产生法律效力。现在，我们来详细分析这个问题：

一. 抵押行为的法律效力

1. 无权处分：根据《民法典》的相关规定，处分共有的不动产或者动产以及对共有的不动产或者动产作重大修缮、变更性质或者用途的，应当经占份额三分之二以上的按份共有人或者全体共同共有人同意。如果你和你老公是车辆的共同所有人，且你未签字同意，那么他单独将车辆抵押可能构成无权处分。
2. 善意取得：但是，如果抵押权人是善意的，且已经支付了合理的对价，并且车辆已经交付或登记在抵押权人名下，那么抵押权人可能根据善意取得制度获得车辆的抵押权。

二. 你的权益保护

1. 确认抵押无效：如果你老公的抵押行为确实构成了无权处分，且抵押权人不符合善意取得的条件，那么你可以主张该抵押行为对你无效。
2. 追究责任：如果你因此遭受了损失，你可以向你老公追究赔偿责任。

三. 实际操作建议

1. 收集证据：首先，你需要收集所有与车辆抵押相关的证据，包括抵押合同、车辆登记信息等。
2. 协商或诉讼：然后，你可以尝试与抵押权人协商解决此事，或者通过法律途径来维护你的权益。

我建议你尽快采取行动，以保护你的合法权益。如有进一步需要，你可以继续咨询我。